LJUDI
Vlasnik: Obitelj Vicelić
Vinar: Mateo Vicelić
UZGOJ
Geologija: Crveno plitko kamenito tlo
Zasađena površina: 3,5 hektara
Sorta: Plavac Mali
Podloga: Richter 110
Gustoća sadnje: 10.000 trsova po hektaru
Rezidba: En gobelet (čašasti uzgojni oblik)
VINIFIKACIJA
Berba: Ručna berba i selekcija grožđa
Fermentacija: U tankovima od nehrđajućeg čelika s kontrolom temperature. FERMENTACIJA DIVLJIM KVASCIMA.
ODLEŽAVANJE
Bačve od 225 L: Kombinacija francuskog i američkog hrasta. Svake godine 50 % novih i 50 % korištenih bačava.
Razdoblje: 14 do 18 mjeseci
VINO
9.500 boca ili 1.583 kartona
Dingač se odlikuje intenzivnim i slojevitim aromatskim profilom, u kojem dominiraju zreli tamni plodovi poput crne trešnje, šljive i suhe smokve. Ove arome nadopunjuju note mediteranskog bilja, divlje kadulje i suptilni nagovještaji suhe lavande.
S odležavanjem vino razvija dublju kompleksnost, otkrivajući nijanse tamne čokolade, duhana i slatkih začina, uz suptilnu mineralnost koja odražava kamenite, suncem okupane padine Dingača.
Poslužiti u burgundskoj čaši na 18 °C.
Spremno za konzumaciju, ali može i dalje odležavati.
